Prix : EUR 83,94
Le Creuset - Sauteuse anti-adhérente 28cm Reviews and Opinions
4 internautes sur 4 ont trouve ce commentaire utile :
4.0 etoiles sur 5
Tres bel objet, mais pas parfait, 26 avril 2010
Par piwemol "Hedoniste, musicien et cuisinier ama... (Egare sur Terre) - Voir tous mes commentaires(TOP 500 COMMENTATEURS)
Ce commentaire fait reference à cette edition : Le Creuset - Sauteuse anti-adherente - Les Forges - 24cm (Cuisine)
Je possède deux ustensiles de cette gamme, une poele de 20cm et une sauteuse de 24cm. Mes commentaires sont valables pour les deux et sans doute pour le reste de la gamme. Je les utilise sur une plaque à induction.
De prime abord, la qualite impressionne: superbe poignee inox, materiau epais qui se fait sentir par le poids eleve. La finition n’est pas parfaite, mais cela n’a guère d’importance : il y a quelques irregularites dans le materiau (legères bosses ou creux à peine sensibles) qui confirment sans doute que c’est un objet forge, et l’anodisation est imparfaite sur l’arête.
A l’usage, on peut cuisiner sans graisse la majorite des aliments, à condition d’entretenir la surface avec un peu d’huile.
La qualite apparente est aussi la raison du principal defaut de ma poele et de ma sauteuse: leur inertie thermique. Elles chauffent lentement et refroidissent lentement.
La chauffe lente provient sans doute de l’epaisseur du materiau, mais aussi du fait que seule la semelle est en inox et reagit à l’induction et que celle-ci est peut être insuffisante. Ma poele de marque T.... egalement en aluminium avec fond inox chauffe beaucoup plus vite. Mais cet inconvenient est egalement un avatange: on risque moins de surchauffer les accessoires recouverts de Teflon, qui ne doivent être utilises que pour des temperatures de cuisson moderees.
L’inertie thermique se fait egalement ressentir au refroidissement, assez lent. Selon le plat, c’est un avantage ou un inconvenient: on ne stoppe pas la cuisson immediatement en retirant la poele ou la sauteuse du feu ou de la plaque de chauffe.
Ces proprietes font que cette gamme me semble surtout recommandable pour ses sauteuses plutôt que ses poeles.
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2 internautes sur 3 ont trouve ce commentaire utile :
4.0 etoiles sur 5
Belle ouvrage, avec quelques reserves, 26 avril 2010
Par piwemol "Hedoniste, musicien et cuisinier ama... (Egare sur Terre) - Voir tous mes commentaires(TOP 500 COMMENTATEURS)
Ce commentaire fait reference à cette edition : Le Creuset - Poêle anti-adherente 20cm (Cuisine)
Je possède deux ustensiles de cette gamme, une poele de 20cm et une sauteuse de 24cm. Mes commentaires sont valables pour les deux et sans doute pour le reste de la gamme. Je les utilise sur une plaque à induction.
De prime abord, la qualite impressionne: superbe poignee inox, materiau epais qui se fait sentir par le poids eleve. La finition n’est pas parfaite, mais cela n’a guère d’importance : il y a quelques irregularites dans le materiau (legères bosses ou creux à peine sensibles) qui confirment sans doute que c’est un objet forge, et l’anodisation est imparfaite sur l’arête.
A l’usage, on peut cuisiner sans graisse la majorite des aliments, à condition d’entretenir la surface avec un peu d’huile.
La qualite apparente est aussi la raison du principal defaut de ma poele et de ma sauteuse: leur inertie thermique. Elles chauffent lentement et refroidissent lentement.
La chauffe lente provient sans doute de l’epaisseur du materiau, mais aussi du fait que seule la semelle est en inox et reagit à l’induction et que celle-ci est peut être insuffisante. Ma poele de marque T.... egalement en aluminium avec fond inox chauffe beaucoup plus vite. Mais cet inconvenient est egalement un avatange: on risque moins de surchauffer les accessoires recouverts de Teflon, qui ne doivent être utilises que pour des temperatures de cuisson moderees.
L’inertie thermique se fait egalement ressentir au refroidissement, assez lent. Selon le plat, c’est un avantage ou un inconvenient: on ne stoppe pas la cuisson immediatement en retirant la poele ou la sauteuse du feu ou de la plaque de chauffe.
Ces proprietes font que cette gamme me semble surtout recommandable pour ses sauteuses plutôt que ses poeles.
Je trouve cependant un avantage à la poele 20cm qui fait que je ne regrette pas mon achat: ses bords sont assez bas, plus bas en tout cas que les produits concurrents de même diamètre. On a bien une cuisson "en poele" et pas en sauteuse, c’est à dire en surface et pas trop en profondeur.
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